1987年2月24日出生于日本东京。2003年在涩谷以优厚的条件被挖掘。16岁的时候被讲谈社主办的『ミスマガジン2003』选中，开始进入演艺圈。2004年10月扮演了东京系日剧『DeepLove～アユの物语～』の小步。同年获得第42回ゴールデン?アロー赏グラフ赏的奖项。代表作品包括《步之物语》、《交响情人梦》、《我的帅管家》等。

2007年有近四十位即将或刚满20岁的艺人加入成人行列，当中包括泽尻绘里香、宝儿、松浦亚弥、橘庆太、石原聪美及岩佐真悠子等。为隆重其事，岩佐真悠子穿上传统和服到神社祈愿，她坦言2月底生日当天会喝酒庆祝，更盼望早日找到理想男友。真悠子平常都以辣妹造型现身，难得穿上日本传统和服。她笑说："我突然觉得自己变得好有气质，好像一下子长大了不少。"2月24日满20岁的她表示，希望以日本知名主持人黑柳彻子为目标，成为一个拥有知性美的女性。她希望除了演戏外，也能有机会再唱歌，过一过歌手的瘾。

1、被称呼为「小悪魔系グラドル」而受到欢迎、赢过了小仓优子、先辈?安田美沙子（翌年受赏）、事务所的先辈?若槻千夏取得了日本雑志协会主办的第42回（2004年度）ゴールデン?アロー赏グラフ赏的奖项。16歳演艺圈初次亮相时候在杂志上的「素人ファッションチェック」单元写说是「19歳」而引起了网络上「虚报了年龄」的说法，这个说法渐渐根深蒂固。于是在某节目上岩佐公开了护照来解开这个疑云。当初的宣传词是「自大」和「刻薄话」，主要是为了娱乐性。所以是当初把自己年龄说大了，而不是把年龄报小了。

2、自认为是懒散的性格。整理非常不拿手。2006年8月3日放送の「ダウンタウンDX」节目上公开了3年没打扫的房间、东西都积蓄着的状态，因为乱扔东西被正在煮饭的母亲责备的场景。2007年3月14日放映の「今田ハウジング」介绍了真悠子自己的屋子、房间里的钟全部不走了、帽子和包、漫画（使无论何时都能读的）都堆积如山、地板都几乎看不见的状态、在节目里也毫不掩饰说「睡觉时候就把床掀开来」。20歳的她表示了想独自一个人居住的决心。通过「今田ハウジング」节目搬入了月租费15万円（节目介绍的）高级公寓。

3、「真悠子」的名字是已经过世的祖父取的。「希望能注入希望悠然自得地长大。从前并没有注意自己的名字、想想是完全喜欢的感觉。而且到了新家也拿着祖父纪念的咖啡壶。

4、公式BLOG已经开设了，一般是每月写一回。

5、公开了喜欢的男性类型是天龙源一郎。

6、兴趣是吹奏乐、游泳、卡拉OK。

岩佐真悠子被曝与某公司男职员热恋交往，该消息是真悠子出席2012年6月10日播出的TBS综艺节目《SUNDAYJAPAN》访谈中，自己爆料已经有男朋友的事实。

当天节目针对刚刚结婚的日本艺人中田敦彦与福田萌的结婚话题展开，当被问及看到福田萌结婚的感受时，真悠子笑言“单纯的羡慕！我也很期待这一天的到来。”主持人乘胜追击“你现在有交往对象了吗？”真悠子大方爆料“已经有了！”并透露男友是一名年龄比她大的某公司普通男性，二人通过熟人介绍相识。

2011年6月，岩佐真悠子与圈内男星洼冢俊介的恋情曝光，但在上个月（5月），真悠子在出席某活动中爆料已经与洼冢分手的事实：“拥有了很多段恋爱经历，我希望可以谈一场平淡真实的恋情。”此次，真悠子大方在节目中曝光恋情，看来她似乎已经找到了属于她的真爱。