1999年凭借出演电视剧《珍珠彩衣》中的铁柱一角，而正式进入演艺圈。

2001年在电视剧《流氓教授》中饰演上尉辅导长周运台。

2002年与张宗荣、方芳、马维欣、钟品淇主演都市情感剧《好运今年轮到我》，在剧中饰演石克明。

2003年与江宏恩主演台视八点档《美梦成真》，在剧中饰演许文杰。

2004年与柯叔元、陈昭荣主演都市商战剧《台湾龙卷风》，在剧中饰演周健明。

2005年在华视八点档《旧情绵绵》中饰演汪邦雄、汪文忠两个角色。

2006年与黄少祺、柯叔元主演古装单元剧《神机妙算刘伯温》，在剧中饰演姚斯道、马天行、潘峰三个角色；同年在民国情感剧《天长地久》中客串萧辉煌一角。

2007年在古装剧《天上圣母妈祖》中饰演三皇子。

2008年与王灿、曾安琪、周明增主演古装喜剧《龙游天下》，在剧中饰演赵羽、赵毅两个角色；同年在49集苦情剧《雪中红》中饰演梁兴邦。

2009年与李绮红、陈浩民、于波主演古装喜剧《包三姑外传》，在剧中饰演书卷气十足的书生狄小杰；同年与方馨、李政颖、侯怡君主演民视八点档《娘家》，在剧中饰演黄大伟。

2010年与李政颖、柯叔元、方馨主演民视八点档《夜市人生》，在剧中饰演陈志强。

2011年与方馨、傅子纯、唐丰、陈宇风主演民视八点档《父与子》，在剧中饰演李仲明。

2012年出演蔡淑臻、路斯明、李维维、邱凯伟主演的偶像剧《半熟恋人》，在剧中饰演许桑。

2014年出演大爱电视台制作的以棒球为背景的故事的电视剧《美好岁月》，在剧中饰演林瑛琚师兄；同年与谢承均、李易、马幼兴主演三立八点档《世间情》，在剧中饰演孙建廷。

沈世朋2011年12月19日与小自己16岁的李新举办婚宴，两人交往7个月，只见过5次面就决定步入礼堂，2010年11月在大陆公证，2011年1月台北登记。

沈世朋的英俊外表带有一定的欺骗性，特别是他的文雅气质。他的喜剧天赋，在《包三姑外传》中发挥得淋漓尽致。当过主持人的沈世朋，向来讲究临场发挥