2011年,姜寒与黄海波、姚芊羽、王雷、李健等演员共同出演抗战剧《永不磨灭的番号》,饰演一个有点“痞”,有点幽默,又有点可爱的抗日战士地瓜,开始崭露头角。
2012年,姜寒与庹宗华、黄曼等演员共同主演了由导演郑方南执导的战争剧《敌后便衣队传奇》,饰演一名性格爽朗倔强,一举一动都笑点十足,但面对敌人临危不惧,枪法娴熟的神枪手刘葫芦。同年出演了抗战剧《川东游击队》,饰演田七。随后,姜寒出演了由高力强导演执导的电影《神勇投弹手》,饰演猴子。同年出演了电影《绿水》,饰演盖头。
2013年,姜寒同夏雨、周泓等演员共同主演了爱情剧《爱情银行》,饰演一名单纯而执着,最后收获了属于自己的爱情的推销员。随后他主演了一部都市爱情电影《早见晚爱》,饰演黎秋。同年与于震、何琳、庹宗华共同主演的谍战剧《血刃》,饰演一名外表憨厚、性格勇敢机灵的红军神枪手“狗娃”。同年他与海清、张译等演员一起出演了都市生活轻喜剧《抹布女也有春天》,在剧中扮演海清徒弟“木木”。随后还主演了战争剧《义者无敌》,饰演国民党军统特务,实为中共地下党员的鸡贼。
2014年,姜寒与张博、黄觉等演员共同主演了谍战剧《金战》,饰演张满仓。同年,他与吴秀波、王雅捷等演员共同主演了人物片《马向阳下乡记》,饰演村里的混世小魔王和马向阳的狗头军师花小宝。姜寒4月份加盟由导演韩刚执导的古代传奇电视剧《神机妙算刘伯温》,饰演男二号刘义。
随后,他还加盟了台湾偶像剧导演、编剧林合隆执导的励志剧《缘来幸福》,饰演一个中国好闺蜜暖男乔布。
2015年初参演了由韦廉导演、侯勇等主演的抗战大戏《铁血将军》,在剧中饰演热血忠义为国捐躯的山大王栾小三,年中,刚结束《铁血将军》拍摄就进组由康宁执导,星光大道的冠军刘大成、草帽姐等主演的新农村题材电视剧《美丽乡村》,在剧中饰演“无赖村霸“二赖子,随后主演了网络大电影《澳囧》,在剧中饰演男一号励志暖男小保安“黄小卜”,上线一个月即突破五千万次点击量。紧接着进组拍摄由《马向阳下乡记》的导演张永新执导,王志飞,程煜等主演的中央一套定制剧《安居》,在剧中扮演富二代“何帅”。
2016年年初出演来赫导演的电影《监狱疯云》饰反一号牢头。还参演罗登导演的电影《试睡大师》,饰演石头。随后参演张末导演的电影《28岁未成年》,饰演小茗同学,本剧票房过亿。随后参演了由彦小追、栗心博导演的电视剧《生于70年代》,在剧中饰演逆袭“励志哥”王小兵。随后以投资人身份出品并领衔主演荒诞讽刺喜剧《醒醒吧,xx》,该剧由十个独立故事构成,主题围绕现代都市热门话题,姜寒分饰每个故事的男一号。《军师联盟》姜寒演绎魏国对立面蜀国后主,堪称史上最萌最瘦版阿斗。《野火》剧中演员姜寒饰演的是男二号,情深义重的好兄弟小金子,完美演绎满腔正义与赤子之心。《uta不是流浪狗》姜寒在片中饰演的是邻家哥哥阳光大男孩儿小秋,Uta和小安的护花使者,帮助小安救助Uta和可可。
2017年,姜寒出演了电视剧《铁血将军》里的硬汉栾小三,以及电视剧《豆娘》中的萌娃儿暖男麻五,两部剧相继在中央电视台电视剧频道黄金时段播出,姜寒演绎的两个角色反差极大,受到了观众一致好评;同年播出的的古装巨制《虎啸龙吟》也创造出了网络点击近40亿的骄人成绩,姜寒饰演的“最蠢萌”阿斗凭借其教科书式的精湛演技收获了众多网友的点赞。
2018年1月,参演张新建执导的电视剧《大运河》,同年5月,与欧豪,谭松韵共同主演由陈凯歌监制杨述、刘坦执导明国网剧《民初奇人传》在剧中饰演混不吝却又义薄云天的男二号爵爷;10月担当男一号主演献礼剧《天下娘亲》忍辱负重、大智若愚的任永水。
2019年初姜寒与高至霆、王泷正共同主演了由导演温德光执导的民国悬疑电视剧《侦探语录》饰演三重身份扭曲型复杂人格炳文;1月10号,姜寒出演由五百执导王千源、包贝尔主演的电影《大人物》全国上映后,并收获近4亿票房、姜寒饰演的嘎子嬉笑怒骂古灵精怪给人印象深刻,备受好评。9月主演由史昂执导的电影《毛驴上树》在爱奇艺播出之后屡次获奖,姜寒饰演的“毛驴”毛二贵生动准确。
最佳男配角
参演作品奖项
姜寒在《马向阳下乡记》中不仅大展搞笑演技,耍宝逗贫语出惊人,更是有不少内心戏和感情戏的演出。在戏中他的“花小宝表情包”和“花小宝语录”迅速走红,被大众所模仿。而他的演技也被大众所认同,并且获赞“85后具潜力谐星”的称号。
姜寒表演风格细腻自然,极具喜剧天赋,不仅有搞笑逗趣方面的演技,而且对于内心戏、哭戏等考验演技的戏份把握的也十分到位。在拍戏时从不怕吃苦,属于自备“能量豆”的敬业演员。