五十岚隼士初中的时候是学校篮球队的队员，高中3年级时，在父母推荐下参加了第17届“JUNONSUPERBOY”美男子选拔赛。当时的参赛选手有14385人，五十岚隼士通过了三次读者投票，最后在第三次投票中止步，在最后98人中排行第54名。这次选秀比赛为五十岚隼士获得了更多参加试听会的机会。

2004年7月，参加“第一届D-BOYS甄选”获得准优胜，并于同年10月加入日本男子演唱组合D-Boys。

2005年5月，在电视剧《琉璃之岛》中出演了一个不良少年，从而作为演员正式出道；10月，又在爱情剧《花样男子》中饰演了一个有钱人家的学生；同年，其主演的手机剧《俺様大洪水》播出。

2006年，参加日本中部日本放送特摄电视剧《梦比优斯·奥特曼》主演选拔并胜出，在剧中饰演梦比优斯·奥特曼的人间体日比野未来及人间体的原型坂宏人；9月，其主演的《梦比优斯·奥特曼》剧场版系列之《梦比优斯·奥特曼与奥特兄弟》在日本上映；同年，推出首本个人写真集《mirai五十岚隼士写真集》。

2007年，在校园励志剧《我们的教科书》中饰演雨木真澄的儿子雨木音也；7月，参演由堀北真希、小栗旬、生田斗真等主演的校园偶像剧《花样少年少女》；10月，在漫改剧《死化妆师》中饰演了女主角夏井豆的弟弟、大学生夏井满。

2008年2月，主演校园青春剧《化作一瞬的风》；4月，与佐藤隆太、市原隼人、小出惠介等合作主演的励志剧《菜鸟总动员》播出；9月13日，与长野博、鹤野刚士、吉冈毅志等人联袂主演的圆谷特摄电影《大决战！超奥特8兄弟》在全日本公映，影片票房收益突破8亿日元，创下了当时《奥特曼》电影系列的最高票房纪录。

2009年5月，其参演的励志电影《菜鸟总动员：毕业》在日本上映；6月，发行第二本个人写真集《GACHI》；7月，与草彅刚、黑木明纱、薮宏太等人联袂出演富士台电视剧《义侠护工》，在剧中饰演黑道成员黑泽五郎；12月，与鹤野刚士、南翔太等人联袂主演的圆谷特摄电影《宇宙英雄之超银河传说》在日本上映，该片还于2011年成为了首部引进中国内地的《奥特曼》系列电影。

2010年，参演由荣仓奈奈领衔主演的电视剧《决定不哭的日子》，饰演主角的同事西岛贤治；9月11日，与沟端淳平、木南晴夏等人联袂主演的励志电影《跃舞之夏》上映；9月19日，与荒木宏文、濑户康史、山田裕贵以及堀井新太共同组成男子组合D☆DATE，并于12月1日发行首支单曲《未来还有1cm》正式歌手出道。

2011年4月，D☆DATE发行第二支单曲《CHANGEmyLIFE》，并于同月在东京青海的ZeppTokyo举办了发售纪念活动；与此同时，还参演了由渡边杏、尾野真千子等人主演的家庭剧《丧失名字的女神》，在剧中饰演不良少女真央的丈夫、卡车司机近藤陆。6月，与北川景子、向井理、山本裕典等人共同主演的爱情电影《天堂之吻》上映，在片中饰演喜欢男扮女装的伊莎贝拉；7月30日，组合在东京赤坂BLITZ内举行首次单独现场演出；12月23日，参演的战争题材影片《联合舰队司令长官：山本五十六》在日本上映。

2012年4月18日，与观月亚理莎、田边诚一等人共同主演的犯罪悬疑剧《Answer~警视厅检证搜查官》于朝日电视台开播，在剧中饰演巡查部长长谷部吉伸；4月25日，D☆DATE推出首张录音室专辑《1stDATE》，收录了包括《1cm的未来》、《CHANGEmyLIFE》在内的14首歌曲。11月，参演由推理小说家赤川次郎的原作改编的推理剧《毒Poison》。

2013年6月，D☆DATE推出EP《GLORYDAYS》，收录包括《D☆D》、《今だから言える気持ち》在内的三首歌曲以及其对应伴奏；11月，五十岚隼士宣布在同月17日的告别演出后从娱乐圈隐退。

2011年4月6日，五十岚隼士随D☆DATE在东京·青海参加了由所属渡边娱乐事务所主办的赈灾活动演出，活动会场里设置了许多捐款箱，组合在宣传单曲大同时也号召观众捐款。

2011年5月21日，五十岚隼士在东京参加了为纪念女性时尚杂志《non-no》创刊40周年而特别举行的公益走秀，为地震灾区筹款赈灾。

五十岚隼士以其帅气端正的外形赢得了众人支持和喜爱。在九年的演艺生涯中，他饰演过很多角色，而他依旧是个没有长大的大男孩。五十岚隼士演戏的领域拓展的很宽。他在写真集中大胆挑战女装，不仅有茶发美女扮相，还有黑发女仆装的样子，而且办得很棒。而在电影《天堂之吻》中，五十岚隼士的女装形象也十分娇媚。